【醤油麹を使って】簡単ごはん★ガパオライス

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醤油麹を使って★ガパオライスこんにちは♪インナービューティープランナーのあすかです★料理研究家として活動してます(*^-^*)郡司 あすか | 日本インナービューティーダイエット協会ガパオライスを作りました♪ポイントは、豚ひき肉を醤油麹でつけておくこと。たんぱく質を分解する酵素である「プロテアーゼ」がお肉をやわらかくでんぷんを分解する「アミラーゼ」は糖を生み出し、食材の旨味を引き出してくれます★【材料(4人分)】豚ひき肉...200g玉ねぎ(みじん切り)...小3個にんじん(みじん切り)...1本パプリカ(薄切り)...1個にんにく(チューブ)...適量ご飯卵...人数分Aナンプラー...大さじ2料理酒...大さじ1ウスターソース...大さじ2醤油麹...大さじ1【手順】1 豚ひき肉を醤油麹でつけておく。玉ねぎ・にんじんはみじん切りに、パプリカは薄切りにする。2 フライパンにオリーブオイルを熱して、ニンニクチューブを弱火で炒める。香りがたったら、玉ねぎ、にんじんを弱火で炒める。3 玉ねぎの色が変わってきたら、豚ひき肉を入れて中火でさっと炒め、Aを入れて全体が馴染むように炒める。4 パプリカを加えて炒める。5 別のフライパンで目玉焼きを焼く。6 器にごはんと具材を盛り、目玉焼きを乗せる。豚ひき肉、ほんとは400gくらい入れたかったのですが残り200gしかなかった・・・笑野菜たっぷりのガパオライスになりました♪お肉を醤油麹でつけておくことによってふっくら旨味もUPして美味しくなります★お気に入りの器に盛りつけました(*´▽`*)また作ろう♪with8月号に写真掲載していただいた時のレシピはこちら★タイ料理で発酵ごはん★ガパオライス元のページを表示 ≫関連する記事【ほうれん草をテーマに】ヘルシー簡単!一汁三菜ゆず入り紅白なます★SHIORIさんのレシピを参考に★甘辛ごぼう高野豆腐とほうれん草の煮びたし美肌効果も★里芋の粕汁
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