【夏ケーキ】特別なものは不要!しっとり&爽やかな「レモンケーキ」の簡単レシピ【おうちスイーツ】

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こんにちは! with girlsエディターのりりあです。レシピ記事をご覧頂き、ありがとうございます。Instagramから「夏におすすめのスイーツを教えてほしい」とリクエストをいただいたので、今回は夏にぴったりなレモンケーキのレシピをご紹介します!甘すぎず、さっぱりといただけるので、今の季節にぜひ作って欲しいスイーツです。レモンの形の型で焼くことが多いですが、今回は手に入りやすい丸いケーキ型で焼いてみました。「レモンケーキ」の作り方早速ですが、作り方をご紹介していきます。【材料】 (15cmのケーキ型1台分)・薄力粉 100g・ベーキングパウダー 小さじ1・無塩バター 90g・卵 2個 ・上白糖 60g ・はちみつ 大さじ2・レモン 1/2個*レモンは国産のものを使用します。【トッピング】お好み・レモン 1/2個・はちみつ 大さじ3・粉糖 少々【下順番】型にバターを薄く塗り、クッキングシートを丁寧に敷いておきます。1. レモン 1/2個分の果汁を絞り、こします(量は大さじ1強くらい)。今回はトッピング用に、残りの1/2個をはちみつレモンにしました。表面をよく洗い、薄く切ったレモンを器に入れ、はちみつ大さじ3を加えて冷蔵庫で2時間ほど冷やしておきます。*トッピングがなくてもできるので、こちらはお好みで。ad2. ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で混ぜます。3. 砂糖を少しずつ加え、ハンドミキサーで泡立てます。4. 少しもったりするくらいまで混ぜます。5. 小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラで混ぜます。ad16. バターをレンジで30秒ほどあたため、溶かしバターを作ります。バターと1で作ったレモン汁、更にはちみつを加えて、混ぜます。*下からしっかりとすくうように混ぜます。7. 生地を型に流し入れ、トントンと何回か空気抜きをします。お好みで、はちみつレモンをトッピングします。8. 180度に余熱したオーブンで20分、170度に下げて更に20分焼きます。*焼き時間はご自宅のオーブンによって調整してみてくださいadさっぱり&しっとり「レモンケーキ」の完成♪香りもさわやかな、レモンケーキの完成です!オーブンから出したら、粗熱を取りクーラーの上で冷まします。冷めてから、粉糖をふりかけても◎。暑い時期は、冷蔵庫でしっかり冷やしてから食べるのがおすすめです。アイスティーともよく合う、夏にぴったりの爽やかスイーツ。断面はこんな感じ。しっとりしていて、お子さまにもおすすめのシンプルな味です。もっとレモンの味を濃くしたい、という場合にはレモン汁を多めに調整してみてください。今回は丸いケーキ型で焼きましたが、パウンドケーキ型で焼き、アイシングをかけると、“週末に大切な人と一緒に食べるケーキ”といわれるフランスの伝統菓子「ウィークエンドシトロン」に変身!甘いケーキが好きな方は、ぜひ一度チャレンジしてみてください♪ad1自宅で「スイーツ作り」を楽しもう!今回は見た目も味も爽やかな「レモンケーキ」のレシピをご紹介しました。水切りヨーグルトやフレッシュなフルーツを添えて朝食に。甘党の方はホイップクリームを添えて、もちろんおやつにもぴったりです。おうち時間を楽しみながら、充実させていきましょう!エディターりりあのInstagram早稲田大学 文化構想学部卒業。都内で会社員として働く傍ら、女性誌ライターとしても活動中。香港と日本のハーフ。スポーツ、エンタメ、スイーツ、本やコスメなどInstagramでも最新&おすすめ情報をご紹介します。りりあ|note も更新中!▼他にも簡単レシピをご紹介しています▼サクサク食感がやみつきの「簡単型抜きクッキー」レシピ!お子様と作るのも 楽しい【おうちスイーツ】アーモンドプードルを使った、サクサク食感の簡単「型抜きクッキー」をご紹介。混ぜるだけで簡単、洗い物も少なく、お子様と一緒に作るのもおすすめです!濃厚かぼちゃプリンの簡単レシピ♡ トレンドの“かため”プリンを再現!【#おうちスイーツ】 - with online - 講談社公式 - | 恋も仕事もわたしらしく喫茶店のかためプリンがトレンドですが、ホクホクなかぼちゃを使った濃厚プリンの簡単レシピをご紹介します!初心者さんにもおすすめです。ホットケーキミックス×ヨーグルト!混ぜて焼くだけの「バナナヨーグルトケーキ」【おうちスイーツ】 - with online - 講談社公式 - | 恋も仕事もわたしらしくホットケーキミックスとヨーグルトを使った、簡単な「バナナケーキ」のレシピをご紹介します。洗い物も少なく、混ぜるだけで簡単! 初心者さんにもおすすめです。おうち時間のおやつや朝食にも♪【簡単レシピ】家にある材料を混ぜて焼くだけ!初心者でも作れ

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